Tarte au chocolat et mousse coco.

11 mai 2010

Il y a plusieurs mois j'ai vu cette recette chez " la Faim des Bananes" qui m' avait fait de l'oeil alors je l'ai garder sous le coude et puis ce week-end des invités... plus que 20 cl de crème fleurette un peu juste pour faire un entremet.

La question à était de trouver ce que j'allais faire et puis j'ai pensé à cette recette... OuffffOuffff sauvé 20 cl de crème sa suffit !!!!

Donc voilà la recette, sa change et c' est très très bon...

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Ingrédients:

- une pâte sablée

Pour la crème chocolat:

- 20 cl de crème fleurette

- 200 g de chocolat noir à pâtisser

Pour la mousse coco:

- 20 cl de lait de coco

- 2 feuilles de gélatine

- 50 g de sucre

- 50 g de noix de coco râpée

- 2 blancs d'oeufs

1. Préchauffer le four à 180°C.

Étalez la pâte sablée dans un moule à tarte, piquez le fond à la fourchette. Laisser la cuire pendant ~~12 minutes~~ pour ma pâte maison 45 minutes, il faut mettre des choses dessus pour l'empêcher de gonfler. Moi je met une feuille de cuisson recouverte de haricots blancs ou de noyaux de cuisson. Bien surveiller la cuisson.

2. La crème chocolat: Mettre la crème liquide dans une casserole, porter à ébullition. Dans un bol casser en morceaux le chocolat et le recouvrir de la crème liquide bouillante, mélanger jusqu' a ce que le le chocolat soit fondu et que la préparation soit bien lisse. Verser sur le fond de tarte.

3. La mousse coco: Réhydrater les feuilles de gélatine. Mettre le lait de coco et le sucre dans une casserole quand ils commencent à bouillir ajouter la gélatine. Retirer du feu et ajouter la noix de coco râpée. Laisser tiédir.

Monter les blancs en neige et les ajouter au mélange tiédi. Verser la mousse sur la crème chocolat. Mettre au réfrigérateur au moins 3 h.

Avant de servir parsemer de vermisselles ou de copeaux de chocolat.

Un délice....

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