Filet mignon en croute de noisettes

Encore une petite recette piqué à Audrey de " Ma p'tite cuisine" j'ai juste mis des noisettes à la place des noix et j'en avais fait deux mais la recette est juste pour un filet mignon.

Ingrédients:

- un filet mignon

- 2 c à soupe de miel

- 1 c à café de cumin en poudre

- 1 pincée de piment

- 120 g de noisettes

- sel, poivre

1. Mixer grossièrement les noisettes

2. Mélanger le miel avec le cumin, le piment et un peu de poivre et de sel. A l'aide d'un pinceau silicone en enduire le filet mignon.

3. Recouvrir le filet mignon avec les noisettes concassées, en le déposant au prealable dans un plat à gratin.

4. Enfourner le filet mignon pour 35 minutes de cuisson à 170°C. L'arroser de temps en temps pour eviter qu'il ne seche, il doit être cuit à coeur.

Dome de la mer.

J' ai un nouveau moule silicone à la maison de chez Demarle alors je vous propose cette recette qui change un peu, j' ai encore pas mal d' idée pour ce moule sa donne une présentation original c' est vraiment sympa !!!!

Ingrédients:

- 5 oeufs durs

- 200 g de miettes de crabe

- 1 boite de thon naturel ( 200 g )

- 180 g de mayonnaise

- persil haché

- 1 sachet de gelée de Madère

- pâte sablé maison pour moi

1. Dans une casserole porter à ébullition 1/4 ( 33 cl )  d'eau avec le sachet de madère, puis laisser refroidir.

2. Dans un bol écrasez les oeufs à la fourchette, rajouter les miettes de crabe, le thon égoutté, la mayonnaise et le persil.

3. Verser le contenu de la casserole et bien mélanger.

4. Verser le mélange dans vos moules et mettre au réfrigérateur.

Pour la présentation j' ai fait une pâte sablé, j' ai utilisé un emporte pièce rond plus grand que les demi-spheres, laisser cuire 15 minutes au four.

A déguster bien frais.

Source: La Cuisine de Vale

Gratin de crabes & St Jacques d' Audrey.

Tout les jours je vais sur mon blog favoris d' Audrey car j' adore les recettes qu' elle propose, et l' autre jour c' étais ce gratin qui m' a tout de suite plu.

Donc voici la recette avec quelques modifications ( il est beaucoup moins light )

Ingrédients: ( pour 2 petites cocottes)

- 100 g de miettes de crabe

- 4 bâtonnets de surimi

- 2 noix de St Jacques

- une pincée de gingembre

- sel, poivre

- 2 oeufs

- 4 c à soupe de crème fraîche

- gruyère

1. Préchauffer votre four à 200°C.

2. Dans un bol mélanger les oeufs avec la crème fraîche, la pincée de gingembre et assaisonner

3. Recouvrir le fond de vos cocottes avec les miettes de crabe, couper vos surimi en rondelles et en déposer 2 par cocottes.

Au centre déposer la noix de St Jacques et remplir le reste de la cocotte avec la préparation. Recouvrir de gruyère.

Enfourner pour 20 minutes sans le couvercle de la cocotte pour qu' elles soient bien dorées.